Nutrição

O mercado de trabalho para o nutricionista vem se ampliando no Brasil, acompanhando a atenção crescente à alimentação como fator de saúde. Segundo o Conselho Federal de Nutricionistas, o país reúne mais de 220 mil profissionais inscritos, número que cresceu de forma contínua nos últimos anos. Para atuar, o nutricionista precisa de registro no Conselho Regional da sua região.

O consultório e o hospital continuam sendo os destinos mais conhecidos para nutricionistas, mas não são os únicos. Empresas, escolas e hospitais contratam profissionais para gerir unidades de alimentação, e a indústria abre espaço no desenvolvimento de produtos e no controle de qualidade. Nutrição Esportiva e a Educação Alimentar em Projetos Comunitários completam o quadro de frentes em crescimento.

Áreas de atuação para o nutricionista

A formação em Nutrição abre frentes que vão muito além do atendimento em consultório.

• Nutrição clínica: acompanhamento de pacientes em hospitais, ambulatórios e consultórios, com condutas voltadas ao tratamento de doenças;
• Saúde coletiva: atuação em unidades básicas, vigilância sanitária e programas públicos de alimentação e nutrição;
• Unidades de alimentação e nutrição: planejamento e gestão de refeitórios, cozinhas industriais e serviços de alimentação escolar;
• Nutrição esportiva: orientação alimentar voltada ao rendimento e à recuperação de praticantes de atividade física;
• Bromatologia e tecnologia de alimentos: pesquisa, desenvolvimento de produtos, controle de qualidade e rotulagem na indústria;
• Educação alimentar e nutricional: elaboração de ações formativas em escolas, empresas e projetos comunitários;
• Nutrição materno-infantil: cuidado nutricional na gestação, na primeira infância e na adolescência.

Com conceito de excelência no MEC, a Faculdade de Nutrição da FSG forma profissionais preparados para transformar a ciência dos alimentos em cuidado concreto com as pessoas. O bacharelado tem aulas práticas desde o primeiro semestre, em laboratórios de Técnica Dietética, Bromatologia, Anatomia e Microscopia, e em uma clínica que atende à comunidade. O percurso passa pela avaliação do estado nutricional, pela dietoterapia e pela gestão de serviços de alimentação.

A Nutrição é a área que estuda como os alimentos agem no organismo e de que maneira a alimentação pode prevenir e tratar doenças. Como nutricionista, você poderá atender em consultório, acompanhar casos clínicos no ambiente hospitalar, coordenar unidades de alimentação e trabalhar com segurança alimentar, em clínicas, hospitais, indústrias e serviços públicos de saúde.

Duração do curso

O curso de Nutrição tem duração de quatro (4) anos, divididos em oito (8) semestres, na modalidade presencial, em Caxias do Sul.

Grade curricular com foco na prática clínica e em alimentação coletiva

A matriz avança da base biológica para a atuação clínica e para a gestão de serviços, com laboratórios e estágios ao longo de toda a formação.

• Anatomia Humana e Bioquímica: estudo da estrutura do corpo e dos processos químicos que sustentam o metabolismo;
• Avaliação Nutricional: aprendizagem do diagnóstico do estado nutricional de indivíduos e grupos, com métodos antropométricos, bioquímicos e clínicos;
• Técnica Dietética I e II: preparo de alimentos em laboratório, do planejamento de porções às modificações de consistência e textura;
• Nutrição nos Ciclos da Vida: conhecimento sobre as necessidades nutricionais da gestação à infância e do adolescente ao idoso;
• Dietoterapia I e II: aplicação da conduta nutricional ao tratamento de doenças, com prescrição adequada a cada quadro clínico;
• Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição: preparo para planejar, dimensionar e gerir serviços que produzem refeições em escala.

Confira a grade curricular completa no final da página.